“一刀千金”遇冷?刀鱼消费回归理性

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2018-05-14

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“一刀千金”遇冷?刀鱼消费回归理性

  本专项的标志性成果就是绘制第一张“中国人全表型组参比图谱”,这将为制定中国人健康标准提供依据。北京协和医学院院长、中国工程院院士王辰也表示,中国人群基数大、样本多、表型广,建立健康人群的表型数据测量标准及技术体系,对精准医学发展具有重大指导意义。据介绍,2016年4月,在国务院批准的《上海系统推进全面创新改革试验加快建设具有全球影响力的科技创新中心方案》中,“国际人类表型组”作为优先布局的重大科学基础工程赫然在列。2017年11月,上海市政府批准复旦大学牵头申请的“国际人类表型组计划(一期)”资助近亿元。

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  【解说】进入3月,素有“长江第一鲜”美名的刀鱼开市。 与往年“一刀千金”的销售状况相比,2018年首批上市的刀鱼价格出现回落。

当地时间3月9日,记者走访上海东方国际水产中心时,不少摊主都表示,今年“大刀”(多指2两以上的刀鱼)销售遇冷,刀鱼销售多瞄准百姓餐桌。   在上海经营水产生意已有25年的刘摊主告诉记者,现在一条两到2两的小刀鱼不过八九十元,市民普遍比较青睐像这样经济实惠的小刀鱼。   【同期】(刘摊主)  像小的价钱还是便宜的,老百姓的口味价钱还是便宜的。 两万(一条)的很少,拿过来卖不掉。

  (陈摊主)  要人家预定,像我们这里一千多块钱,有人家预定的,三两多的,一千五到一千八的,订了我们就给他们订回来。   【解说】刀鱼与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”,又因肉质细嫩、丰腴鲜美位列三鲜之首。 “清明前吃刀鱼”是江南一带春日习俗。

然而,由于渔获量骤减,长江刀鱼渐成奢侈品。 2012年的“刀王”——一条重325克的刀鱼在江苏省张家港市曾拍出万元(人民币,下同)的天价。

  相较于2016年、2017年开市后迅速进入销售高峰的情况,2018年的刀鱼销售有些冷清。

记者当日在东方国际水产中心看到,只有两三家摊位在批发刀鱼,大多数摊主仍在观望。

  东方国际水产中心的零售价格显示,较大规格的刀鱼价格明显回落,两左右的刀鱼每斤售价在1500元左右。 而去年开市,2两至两规格刀鱼每斤售价为3200元至3400元。   与水产市场的“千金刀鱼”遇冷不同,上海老字号推出的平价刀鱼美食却受到了民众们的“热捧”。

  10日中午还没到12时,坐落在上海黄浦区福州路的老字号老半斋内人头攒动,顾客们需要等待近一个小时才能品尝到这儿的招牌“刀鱼汁面”。

  刀鱼汁面配上水晶肴肉,再加一尾小小的清蒸刀鱼,花费亦不过200余元。

在店内用餐的钱大爷告诉记者,像他这样的老食客虽然爱吃刀鱼,却颇为“理性”:“几千上万的刀鱼吃的是虚荣心,美食要贴近生活才有生命力。 ”  徐明睿郭容上海报道注:请在转载文章内容时务必注明出处!编辑:徐明睿。

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